农生系“酸奶制作”学农实践活动已经开展4周，各方面反映较好，取得了预期的实训效果。回顾项目的筛选、准备和实施的全过程，感慨良多，收获颇丰。
接到学院开展“学农双创实践活动”通知后，系部高度重视，立即召开会议，布置任务，明确分工，每个教研室根据自己的专业特点，确立了三个项目作为备选方案，经过多轮商讨和综合考虑，最终优选“酸奶发酵”项目成为我系学农实践活动项目。由于该项目专业性较强且涉及食品安全问题，为了保障项目安全顺利的开展，由系部主任、支部书记牵头，全员参与，利用业余时间先后多次进行项目预演，并对出现的问题进行有针对性的查缺补漏，做好预案，确保项目顺利进行。同时做出的酸奶首先系部教师试吃，确保安全后才最终确定制作工艺。整个过程，系部统筹，教师全员参与，轮流指导，实验员和辅导员做好后勤保障工作，可以说没有全系教职工的通力合作，就办不好这件大事。
图 系部教师研讨酸奶制作工艺
涉及食品安全无小事，所以系主任要求对涉及到食品安全控制的关键环节进行重点把控，确保安全。但我系师资力量相对不足，为保证项目顺利开展，系部要求每位教职工都要学会酸奶制作，以便后续安排指导老师可以采取轮流制。先学会的老师带后续学习的老师，通过几次轮转，全系教职工不分专业，基本能够做到人人能够独立进行酸奶制作。方案一次次的讨论完善、教师一轮轮的培训、全系参与人员放弃了休息时间，多位老师还同时参与了全国技能大赛培训和全国资源库课程建设等其他工作任务，面对工作量大，时间紧、任务重等问题，项目参与人员能够做到全心投入，无怨无悔，很好诠释了教师的职业道德和奉献精神。
图 分杯与灌装
通过项目的深入开展，参与师生收获满满。1、师生实验室安全管理意识显著增强。这为后续系部进一步开展实验室安全管理，特别是结合实验室改造和食品加工实验室建设，进行实验室规划调整和实验室安全工作积累了宝贵的资料。2、师生专业能力显著提升。目前所有参与的老师基本都能够独立从事酸奶制作，利用课余学会了一门技术，同时针对制作过程中学生反映的酸奶口感问题，对相关的制作工艺进行了优化，制作出了几种不同风味的酸奶，这些制作方法对今后的教学工作也起到了一定的促进作用，学生们则对专业有了更深的理解，为今后的学习也打下了坚实的基础3、师生的专业态度更加严谨。通过实践活动，学生懂得了实验室的管理规范的重要性，不仅自己能够严格遵守，而且彼此间能够相互提醒自己实验室规范化方面的不足、相互促进、相互提高。教师团队对学生要求严格，能够以身作则，用自己的实际行为影响学生，同时能够针对具体问题，集思广益，充分讨论，使得方案更加优化，更加科学和安全。
图 学农实践之酸奶制作
整个学农实践活动中，教师默默的奉献，学生认真的学习、实践，师生共同进步，这不就是“教师有担当，学生有梦想，校园有正能量”的真实写照吗？
