为加强炊场卫生管理，全力保障服刑人员饮食安全，青浦监狱邀请我院农业生物与生态技术系教师陈晶进行了关于“炊场食品卫生安全”的主题讲座。
6.26日中午，讲座在青浦监狱服刑人员书画活动室如期开展，在监狱炊场服刑改造的三十多名服刑人员听取了讲座。陈晶老师用生动浅显的语言向服刑人员讲述了相关的法律法规，并从“保护自己”和“服务他人”两个角度讲述了炊场的卫生环境安全和饮食安全，结合监狱炊场实际，重点围绕采购索证、原料贮存、专间操作、备餐及供餐卫生要求、留样管理、食品再加热等多个方面强调炊场食品卫生及加工注意事项。会上，几个简单的食品营养常识问题引起了参会服刑人员的积极讨论与互动，常见食物中毒及其防治给大家留下了深刻的印象。本次讲座取得良好效果。
会后监狱教育科将陈晶老师准备的相关资料上传至监狱内网，供服刑人员课下学习。此次炊场卫生安全知识培训，进一步加强了青浦监狱炊场服刑人员的食品卫生安全意识，也体现了我院服务社会的办学理念。
